|
|
Risotto Met Bosui, Tomaat, Cashewnoten En Forel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
100 gr Risottorijst
1 bosui
1 tomaat
handje cashewnoten
100 gr gerookte forel
beetje koriander (vers of gedroogd)
peper/zout
olijfolie
optie: witte of rose wijn
Voorbereiding:
Snij de groenten in stukken van ongeveer 1 cm.
Snij of scheur de forel in stukken van ongeveer 2 a 3 cm.
Bereidingswijze:
Kook de risotto volgens de normale wijze met een beetje zout. Laat na het koken staan.
Fruit de bosui in een klein pannetje met wat olijfolie op een niet te hoog vuur. Als de bosui wat begint te kleuren kun je iets wijn toevoegen. Laat de wijn verdampen.
Voeg de cashewnoten toe en de tomaten.
Laat heel kort bakken, zorg er voor dat de tomaten geen papje worden. Voeg de koriander en voldoende peper toe.
Voeg op het laatst de forel toe, alleen om deze iets warm te krijgen.
Meng de risotto door het groente/vismengsel. Direct serveren.
|
|
|